Bienvenidos a Tomates Verdes Fritos
Hay recetas que nacen en una cocina.
Y otras que empiezan mucho antes: en un mercado al amanecer, en la conversación con un pescador, en el aroma de un horno de leña, en una pequeña taberna escondida o en el huerto de quien cultiva con paciencia y respeto.
Así nació Tomates Verdes Fritos.
Desde pequeña, la cocina ha sido mi manera de expresar cariño, de crear recuerdos y de reunir a las personas que quiero alrededor de una mesa. Con el paso del tiempo descubrí que viajar y cocinar eran, en realidad, dos maneras de vivir la misma pasión. Cada viaje me reglaba nuevos ingredientes, nuevas técnicas y una forma diferente de entender la gastronomía.
He tenido la suerte de aprender junto a grandes cocineros como May Hoffman, Luis Arévalo, Dani García o Carles Gaig... Pero algunas de las lecciones más valiosas me las han enseñado personas anónimas: un panadero que cuida su masa madre desde hace décadas, una cocinera que comparte una receta familiar o un agricultor orgulloso de su cosecha.
Ellos también forman parte de este blog.
Lo que comenzó siendo una forma de ordenar mis recetas, repartidas en cuadernos que viajaban siempre conmigo, terminó convirtiéndose en un lugar donde compartir todo aquello que me inspira cuando cocino.
Aquí encontrarás mucho más que recetas.
Encontrarás panes y masas elaboradas con calma, cocina de temporada, viajes gastronómicos, mercados, pequeños productores, restaurantes con alma, productos extraordinarios, técnicas, ideas para recibir en casa y rincones del mundo que merecen ser descubiertos.
Por eso creo que un buen plato no se entiende sólo por sus ingredientes.
También habla de la tierra de la que procede, de las personas que lo elaboran y de los momentos que compartimos alrededor de una mesa.
No pretendo enseñarte la única forma de cocinar. Sólo quiero compartir la mía.
Si alguna de estas páginas consigue despertar tu curiosidad, inspirarte para preparar una receta o animarte a descubrir un nuevo lugar, sentiré que Tomates Verdes Fritos ha encontrado también un lugar en tu cocina.
